共働きが当たり前になってきた昨今、毎日の夕食に頭を抱えるご家庭が増えています。
『毎日のメニューに悩む…』
『自炊はしたいけど、時間がかかるのは困る』
『健康は気になるけど毎日の料理に手間はかけられない』
家族と幸せな時間を長く過ごしたいと思っているのについ目の前の家事・仕事に終われ
【健康】がおざなりになってしまってませんか？
今回紹介するのは管理栄養士歴15年、不器用な人、忙しい人でも簡単・美味しく作れる
レシピを届けたいと始めたインスタグラムでフォロワー15.7万人！
有名企業のレシピ監修多数！
昨年出版された、レシピ本【くまみ飯】も重版で大人気の
【夫をこっそり痩せさせる妻】でお馴染みの
熊橋 麻実（くまみ）さんです。
なぜくまみさんは…
膨大な数のレシピが開発出来るのか？
美味しそうに見えるレシピ動画の秘密
美味しさと健康を広げたい原動力
についてお聞きしました
キャリアの理想と現実
瀬川尚子くまみさん、今日はありがとうございます！まず最初に、管理栄養士としてのキャリアについてお聞きしてもいいですか？
くまみこちらこそ、ありがとうございます。
私はもともと管理栄養士として保育園や福祉施設などで働いてきました。
瀬川尚子管理栄養士は具体的にどんな仕事をするのですか？
くまみ実はこの仕事、一人職場が多くて、献立作成や栄養管理はもちろん、発注、原価計算、事務処理など
全部自分ひとりでやるんです。責任が大きくて…
瀬川尚子それは大変でしたね…
くまみやりがいはあったのですが、そこから“自分のやりたいことをやるためにどうしたらいいか“を考えるようになったんです。
保育園で管理栄養士をしていた頃のお写真。園児と一緒に食べ物に触れ合う“食育体験”の企画も管理栄養士のお仕事だったんだとか。
なぜそんなにたくさんのレシピが作れるの？
瀬川尚子そこからどうやって今のようなレシピ開発や動画制作の仕事につながったんですか？
くまみ実は10年以上前から、クックパッドやNadiaでレシピを投稿していて。
瀬川尚子10年以上前から！？凄いですね！
くまみ最初は趣味だったんですが、続けているうちに企業案件をいただけるようになりました
瀬川尚子Nadiaにレシピを載せるのは審査制だったと思いますが、審査を受けられたんですね？
くまみそうです！一度、Nadiaで審査に落ちたことがあって。でもその悔しさから写真講座を受け直して再チャレンジしたら、合格できて。そこから仕事に繋がっていった感じです。
Nadiaにも掲載されたこちらのお写真、プロの撮影かと思いきやなんと、ご自身で撮影されたものだとか！
瀬川尚子こちらのお写真もご自身で撮影されたんですね！！
くまみそうなんです！自宅のマンションで一眼レフカメラを使って撮影しています。
瀬川尚子てっきりプロの撮影かと思いました！
くまみそう言っていただき嬉しいです！！頑張った甲斐があります！
綺麗じゃないと見てもらえないと気づけたからですね。
瀬川尚子継続と努力の賜物ですね！くまみさんのレシピ、シンプルで「これなら私でもできそう！」って思えるんです。
くまみ実はそれを狙っています！笑
瀬川尚子そうなんですね！笑 具体的にはどんなことを意識されてますか？
くまみ簡単&時短です！仕事が終わって帰宅後、気力を振り絞って作る日々のごはんって、できるだけ少ない食材で、アレンジしやすい方がいいですよね
瀬川尚子その通りです！出来るだけ簡単に美味しいものが作りたいですよね！
くまみ疲れて帰ってきても、お惣菜よりも簡単で、レシピを見なくても作れるようになる配合を意識しています。
瀬川尚子レシピが思いつく時ってどんな時ですか？あれだけのレシピを生み出すのって大変ですよね…
くまみ実は大変だと思ったことはなくて！
瀬川尚子それは凄いですね！
くまみ小さい頃から図書館にあるレシピ本は制覇していたくらいレシピを見るのも考えるのも好きでした！
瀬川尚子大変というより、ワクワクするんですね！
くまみそうなんです！今はレシピメモに思いついた時に書くようにしています！意外な組み合わせの食材なのに美味しい！を見つけた時、とっても嬉しくなるんです！
美味しそうに見える動画の裏側
瀬川尚子動画も写真もすごく見やすくて綺麗で、お腹空いちゃいます（笑）。どんな工夫をされてるんですか？
くまみ動画制作には1本あたり4時間くらいかかります。
瀬川尚子結構時間がかかるのですね！
くまみ光の当たり方や食材の色合い、温かい湯気が映るタイミングまで細かく調整して…。
瀬川尚子光の当たり方は照明を使用されていますか？
くまみ照明は使っていません！全て自然光です。雨や曇りの日は撮影が進まない時もあります。写真も動画も“おいしそう”って感じてもらえるように、細部まで意識しています。
瀬川尚子自然光だったなんてびっくりです！ちなみに、今までで撮影が難しかった食材はありますか？
くまみマグロとサーモンは撮影するのが難しいですね！特に美味しそうな色合いを自然光で出すのが難しかったです！
企業案件でインスタント麺を使ったレシピ開発のために、何日もインスタント麺を食べていた時もあったとか。
瀬川尚子見えないところに、ものすごく手間がかかってるんですね…。
くまみでも、料理が完成して、それが誰かの役に立つと思うと、全部が楽しいです。平日の夜でも作れる、冷凍・作り置きが効くレシピを意識してます。
瀬川尚子ありがたいです！心に余裕が生まれそうですよね！
くまみ平日の夜、20分で作れるような「今日は無理しないでいいよ」って伝えられるようなレシピを作りたいんです。
おいしさと健康、その両方届けたい理由
瀬川尚子健康面への意識も強く感じます。それって、ご自身のライフスタイルも影響しているんでしょうか？
くまみはい。25歳年上の夫がいて、健康を意識した食事は欠かせません。
瀬川尚子“夫をこっそり痩せさせる夫”というテーマもそこからなのでしょうか？
くまみそうです！ヘルシーなレシピづくりのきっかけも夫の健康診断の結果を改善したい、そんな思いからでした。
現在3歳のお子さんと3人で晩酌をするのが家族の夢。
瀬川尚子それで気がつかないうちに7キロ痩せていたんですよね！
くまみ当初夫は、揚げ物やコッテリしたものが好きで、これが食べられなくなるくらいなら健康じゃなくていいと言っていました。
瀬川尚子家族としては心配ですが、好きなものは食べたいですよね！
くまみはい。そこから豆腐を使ったお好み焼きなどヘルシーでもちゃんと満足感があるレシピを目指すようになりました！
瀬川尚子なるほど！ですが豆腐のお好み焼きは流石に物足りないと言われそうですが…
くまみそれがバレなかったんです！笑 やっぱり我慢するんじゃなくて、楽しみながら美味しく続けられることが大切だと思いました。
瀬川尚子だから、食事が義務じゃなくて「安心」や「楽しさ」に繋がっているんですね！
あきらめないことが家族の幸せを作る
瀬川尚子最後にくまみさんの“志”を教えてください！
くまみ一言で伝えるのは難しいんですが……
作った人が「おいしいって言ってもらえた！」って嬉しくなる、そんな時間を生み出したいんです。
瀬川尚子食べるだけじゃなく、作った人も嬉しいというのは？
くまみ皆が笑っているところには必ず料理があると思っていて。食べて美味しいだけじゃなく、誰かの「ありがとう」「美味しい」「また作って！」が、幸せを循環させると思うんです！
瀬川尚子素敵な循環ですね！そう言われたらまた作りたくなっちゃいます！
くまみそれに、私は「おいしさ」と「健康」は、どちらかを諦めるものじゃないと思っていて。
毎日のごはんで、どちらも叶えられるってことを、レシピを通して伝えていきたいです。
瀬川尚子“おいしさと健康、どちらもあきらめない”。その言葉、すごく心に響きます。
今日は素敵なお話をありがとうございました！
くまみこちらこそありがとうございました！
（文・構成：瀬川尚子）
熊橋麻実（くまみ）さん
管理栄養士歴15年。「簡単・美味しい・失敗なしレシピ」がモットー。
Instagramでは【夫をこっそり痩せさせる妻】というアカウントでフォロワー15.7万人。
管理栄養士の資格を活かし、ダイエットにおすすめのヘルシーレシピや料理初心者や不器用な人でも
作れる簡単レシピを発信中。
Instagram：https://www.instagram.com/kmami_gohan/
Nadia：https://oceans-nadia.com/user/111095/profile
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